Despídete de estar de pie frente a la estufa. Mi receta de panqueques en freidora de aire te garantiza panqueques perfectamente esponjosos en todo momento, ¡sin necesidad de voltearlos! Es el desayuno definitivo, infalible, aprobado por los niños y perfecto para toda la familia. Ideal para los amantes de los panqueques que buscan una versión fácil de la receta tradicional. Te enseñaré a hacer panqueques en la freidora de aire que son ligeros, deliciosos y estarán listos en solo 20 minutos.
Sé lo que estás pensando: ¿se pueden hacer panqueques en la freidora de aire? ¡Por supuesto! Y aunque me encanta una torre de mis panqueques clásicos y saludables bañados en jarabe de arce, tengo que admitir que estos panqueques en freidora de aire son igual de buenos. Quedan perfectamente redondos, increíblemente esponjosos y, lo mejor de todo, la freidora hace todo el trabajo.
No hay necesidad de vigilar la estufa, esperar a que aparezcan burbujas o voltear un solo panqueque. Ya no me preocupo por bases quemadas o panqueques desiguales. La freidora me da resultados perfectos cada vez, y la masa se prepara en solo minutos.
Mientras mi freidora hace su magia y me ahorra tiempo, puedo preparar unos huevos revueltos o freír unas salchichas veganas al lado. ¡Eso sí es un desayuno ganador!
Si te gustan los panqueques tanto como a nosotros en casa, asegúrate de probar mis panqueques veganos con harina de coco, panqueques japoneses de mochi y panqueques con descarte de masa madre, que son variaciones divertidas de la receta tradicional (¡igual que esta!).
Mis panqueques en freidora de aire quedan siempre esponjosos, son mucho mejores que los de mezcla en caja y no requieren ingredientes complicados. Es una receta sencilla con ingredientes básicos y económicos que me permite tener un desayuno delicioso en la mesa en menos de 30 minutos.
Además, hacer panqueques en la freidora de aire es una opción más saludable que usar un sartén, ya que no necesito agregar mucha mantequilla o aceite para engrasar la superficie. También es muy fácil hacerlos veganos o sin gluten, además de agregar ingredientes como frutos rojos frescos, chispas de chocolate o especias.
Otra cosa que me encanta es que incluso los niños pequeños pueden aprender rápidamente a hacer panqueques en la freidora. A mis hijos les encanta mezclar la masa y esperar con emoción a que se cocinen. Es una actividad divertida para disfrutar juntos los fines de semana por la mañana.
Pero lo mejor de todo es que puedo hacer una gran cantidad y guardarlos en el refrigerador por días o en el congelador por meses. Se conservan y recalientan perfectamente, lo que los hace ideales para la planificación de comidas.
🥘 Ingredientes
Solo necesitas ocho ingredientes básicos de despensa para hacer mis panqueques en freidora de aire. Puedes encontrarlos fácilmente en tu supermercado local. Consulta la tarjeta de receta imprimible al final del post para ver las cantidades exactas y la información nutricional.
Harina de trigo: Para obtener los panqueques más esponjosos, utilizo harina de trigo común. Si necesitas una opción sin gluten, puedes sustituirla por harina sin gluten. Consulta la sección de variaciones para más detalles.
Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: Estos dos poderosos agentes leudantes trabajan juntos para crear panqueques ligeros y aireados. Las burbujas de dióxido de carbono que producen le dan a mis panqueques la textura perfecta.
Azúcar: Agrego solo un toque de azúcar para endulzar la masa. Uso azúcar granulada, pero puedes cambiarla fácilmente por azúcar moreno o azúcar de coco.
Leche baja en grasa: La leche aporta un poco de cremosidad y ayuda a aligerar la masa. Si prefieres una opción vegetal, la leche de almendra o de avena funcionan muy bien.
Huevo: El huevo proporciona estructura y ayuda a que los panqueques no se desmoronen.
Extracto de vainilla: Me gusta agregar una cucharadita de vainilla para realzar el sabor.
Mantequilla: Para que estos panqueques queden húmedos y tiernos, uso mantequilla derretida. Puedes sustituirla por mantequilla vegana, aceite de coco, aceite vegetal o aceite de oliva. Ten en cuenta que el aceite de oliva puede alterar ligeramente el sabor.
👩🏽🍳 Cómo hacer panqueques en freidora de aire
Voy a mostrarte cómo cocinar panqueques en la freidora de aire con muy poco esfuerzo. Es un proceso sencillo que cualquiera puede dominar. Mira mi video a continuación para ver los pasos en acción y seguirlos fácilmente.
Combinar los ingredientes secos: Antes de comenzar, precaliento mi freidora de aire a 330°F (170°C). Luego, tamizo juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el azúcar en un tazón grande.
Combinar los ingredientes húmedos: En un tazón mediano aparte, bato el huevo, la leche, la vainilla y la mantequilla derretida hasta que estén bien integrados.
Mezclar la masa de panqueques: Una vez que los ingredientes secos y húmedos están listos, vierto la mezcla de leche en la mezcla de harina y bato hasta que estén justo incorporados, teniendo cuidado de no mezclar en exceso. Luego, dejo reposar la masa durante 5 minutos.
Verter la masa en los moldes: Primero, rocío ligeramente con spray antiadherente cuatro moldes redondos de 4 pulgadas. Luego, vierto ½ taza de masa en cada molde y los coloco en la canasta de la freidora de aire.
Cocinar los panqueques: Una vez que los moldes están llenos, coloco la canasta en la freidora de aire y cocino los panqueques durante 10-12 minutos, hasta que estén completamente cocidos y ligeramente dorados. Luego, los dejo enfriar unos minutos antes de sacarlos de los moldes y colocarlos en una rejilla para que se enfríen por completo.
Repetir el proceso: Repito el proceso hasta usar toda la masa. Mi receta rinde aproximadamente 10 panqueques.
Servir: Una vez listos, sirvo los panqueques con abundante jarabe de arce y frutas frescas. ¡Disfrútalos! 🍓🥞
Mi Mejor Truco para Hacer Tortitas en Freidora de Aire
Mi secreto #1 al hacer tortitas en la freidora de aire es evitar mezclar demasiado la masa. Cuando se mezcla en exceso, se desarrolla demasiado gluten en la harina, lo que puede dar como resultado tortitas densas y masticables en lugar de ligeras y esponjosas.
Cuando combino los ingredientes secos y húmedos, revuelvo solo hasta que se integren, incluso si quedan algunos grumos pequeños. Estos grumos desaparecerán durante la cocción y no afectarán la textura final. Seguir esta sencilla regla puede mejorar significativamente la esponjosidad de tus tortitas y hacer una gran diferencia en el resultado final.
Otros Consejos a Tener en Cuenta
- Deja Reposar la Masa: Después de mezclar, dejo reposar la masa por 5 minutos antes de cocinar las tortitas. Esto permite que la harina absorba completamente el líquido y estabiliza las burbujas de aire, dando como resultado tortitas más ligeras y esponjosas.
- Revisa la Cocción Antes de Tiempo: Siempre reviso mis tortitas alrededor de los 10 minutos. Diferentes freidoras de aire pueden variar ligeramente en los tiempos de cocción. Si las tortitas no están completamente cocidas, déjalas 2 minutos más y revisa nuevamente.
- Opciones de Moldes: Si no tienes moldes desmontables de 10 cm (4 pulgadas), los moldes de aluminio son una excelente alternativa reutilizable que ofrece resultados consistentes.
- Ajusta el Grosor: Para tortitas más delgadas, solo vierto ¼ de taza de masa en cada molde y cocino por 7-8 minutos.
- Distribuye la Masa Uniformemente: Para una cocción pareja, uso una ½ taza medidora para repartir la masa de manera uniforme. Luego, golpeo suavemente los moldes contra la encimera para asentar la mezcla y asegurarme de que tengan la misma forma y textura.
- Capa Única: Cuando cocino tortitas en la freidora de aire, coloco los moldes en una sola capa. Apilarlas evita el flujo de aire adecuado y puede resultar en una cocción desigual.
- Potencia el Sabor: Añadir una pizca de sal a la masa ayuda a resaltar la dulzura de las tortitas, mejorando el perfil de sabor. Es un pequeño truco, pero marca una gran diferencia.
✨ Toppings para Tortitas
- Síropes: Sustituye el clásico sirope de arce por sirope de fresa, melocotón o mora. También puedes probar con miel vegana o sirope de agave.
- Untables: La mantequilla de cacahuete, almendra o semillas de calabaza son deliciosas opciones. Para un toque más indulgente, prueba crema de avellanas con chocolate blanco o Nutella vegana. También combinan perfectamente con lemon curd o compota de manzana.
- Frutas: Fresas, arándanos, frambuesas, plátano en rodajas, mango, piña y coco rallado son opciones frescas y deliciosas. La compota de pera o la mermelada de chía con fresa también son exquisitas.
- Cremosos: Un toque de nata montada, helado, yogur griego o queso cottage cremoso nunca falla.
- Crujientes: Para una textura extra, espolvorea un poco de granola baja en calorías, frutos secos picados, semillas de calabaza o girasol. Incluso puedes agregar un topping crujiente de fresa.
📚 Variaciones
- Veganas: Sustituye la leche por bebida vegetal, la mantequilla por mantequilla vegana, y el huevo por un huevo de chía o lino.
- Sin gluten: Usa una mezcla de harina sin gluten que contenga goma xantana. Recomiendo Bob’s Red Mill 1:1 All-Purpose Flour por su sabor y textura similares a la harina de trigo.
- Más saludable: Para una versión más saludable, usa harina de avena o integral y reduce el azúcar a ⅛ de taza.
- Con arándanos: Agrega arándanos frescos a la masa. Evita los congelados, ya que liberan demasiado líquido y pesan la mezcla. Para un extra de sabor, añade ralladura y jugo de limón.
- Con chocolate: Para tortitas con chips de chocolate, esparce los chips sobre la masa una vez vertida en los moldes y presiónalos suavemente.
- Pumpkin Spice: Durante las fiestas, me gusta agregar especias de calabaza, canela, nuez moscada y jengibre para un sabor otoñal.
Proteicas: Añade una cucharada de tu proteína en polvo favorita. La de vainilla es ideal, pero cualquier sabor funciona.
Mini tortitas: Puedes hacer mini pancakes usando moldes pequeños de aluminio. Son perfectos para niños pequeños.
🍽️ Acompañamientos
- Con huevos: Combina con huevo frito, revuelto, escalfado o una tortilla baja en calorías. También van bien con una frittata vegana o tofu revuelto.
- Con bebidas: Acompáñalas con café, espresso, té casero, latte de Biscoff, chocolate caliente proteico o latte de miel y avena.
- Con smoothies: Prueba un batido de frutos rojos, piña y arándanos, espinacas y plátano, o col rizada.
- Como postre: Convierte tus tortitas en un postre con helado de caramelo, plátano con chocolate o té verde, más un toque de sirope de caramelo o chocolate y nata montada.
🧊 Conservación y Recalentado
- Frigorífico: Una vez frías, guárdalas en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días.
- Congelador: Para almacenamiento prolongado, congélalas con papel encerado entre cada una. Duran hasta 3 meses.
- Recalentar: Calienta en el microondas por 20 segundos o en la freidora de aire por 3-5 minutos.
❓ Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar mezcla para tortitas en la freidora de aire? Sí, solo sigue las instrucciones de la caja y
- ajústalas según tu freidora.
- ¿Por qué mis tortitas están duras? Probablemente mezclaste demasiado la masa o las cocinaste demasiado tiempo.
- ¿Puedo usar papel de horno? Técnicamente sí, pero no lo recomiendo. Es mejor usar moldes desmontables o de aluminio para mejores resultados.
📋 Tarjeta de Receta
🥞 Panqueques Esponjosos en Freidora de Aire (¡Sin Voltear!)
Despídete de estar de pie frente a la estufa, mi receta de panqueques en freidora de aire te garantiza panqueques perfectamente esponjosos cada vez, sin necesidad de voltearlos. Es el desayuno definitivo, fácil, infalible y aprobado por toda la familia. Ideal para los amantes de los panqueques que buscan una forma más sencilla de prepararlos. ¡Te enseñaré cómo hacer panqueques en la freidora de aire que quedan ligeros, deliciosos y listos en solo 20 minutos!
⏳ Tiempo de preparación: 8 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 10 minutos
⏲ Tiempo total: 18 minutos
🍽 Porciones: 10 panqueques
⚡ Calorías: 180 kcal
🥄 Tipo de cocina: Americana
🌱 Dieta: Baja en calorías, Vegetariana
⚠️ Notas
- El tiempo de cocción puede variar según el modelo de la freidora de aire utilizada.
- Si no encuentras moldes pequeños tipo springform, puedes usar bandejas de aluminio pequeñas.
- Para hacer esta receta sin gluten, sustituye la harina de trigo por harina sin gluten.
- Puedes sustituir la leche por leche entera o cualquier leche vegetal según tus necesidades.
- La masa para panqueques puede prepararse la noche anterior y guardarse en el refrigerador. Sáquela 20 minutos antes de usarla para que alcance temperatura ambiente.
- Los panqueques pueden congelarse hasta por 3 meses.
🔢 Información Nutricional (por panqueque)
- Calorías: 180 kcal
- Carbohidratos: 27g
- Proteína: 5g
- Grasas: 6g
- Grasas saturadas: 3g
- Grasas poliinsaturadas: 1g
- Grasas monoinsaturadas: 1g
- Grasas trans: 1g
- Colesterol: 31mg
- Sodio: 91mg
- Potasio: 272mg
- Fibra: 1g
- Azúcar: 7g
