Filete de atún en Horno de Aire

Esta receta de filete de atún con costra de sésamo es rápida, fácil, deliciosa y saludable. ¡Ni siquiera tiene que recordar descongelar el atún, ya que también tengo instrucciones de filetes de atún congelados !

Esta receta de de atún aleta amarilla surgió después de encontrar unos buenos bistecs de atún en Super. No hago atún a menudo, pero tenían un gran precio, así que no pude resistirme.

Sin embargo, antes de entrar en materia, cubramos un tema muy controvertido cuando se trata de cocinar filetes de atún…

¿Cómo se debe cocinar un filete de atún? Si le pregunta a la mayoría de los chefs, el atún en el horno de aire (o cocinado con otros métodos) debe ser rosado en el medio. Es probable que sea raro o medio raro (aunque usar el color del pescado no es la mejor manera de verificar el punto de cocción).

Para la seguridad de los alimentos, la FDA recomienda cocinar el atún y otros pescados a una temperatura mínima segura de 63ºC. Esta temperatura de cocción le dará un pescado medio a medio bien cocido. Es probable que el pescado sea de color gris claro a rosa claro, similar al atún enlatado.

¿De qué manera deberías cocinar el atún aleta amarilla? Te voy a dar tiempos de fritura al aire para ambos lados, y te lo dejo a ti.

⭐¿Qué es el atún aleta amarilla?

Ahi tuna es el nombre hawaiano tanto para el atún de aleta amarilla como para el patudo. El atún patudo es el favorito para el sushi sashimi. Este pescado es similar en calidad al atún rojo, pero tiende a costar menos.

¿Por qué hacer filete de atún en un horno de aire?

¿Por qué hacer filetes de atún en el horno de aire? Aquí hay algunos beneficios de esta receta:

• Rápido: puede freír al aire filetes de atún en solo unos 10 minutos. Es genial para una cena rápida entre semana.
• Simple: solo necesitas tres ingredientes para la receta básica (bueno, más sal). ¡No haga un viaje a tiendas especiales o trate de recordar una larga lista de compras para este!
• Proteína magra: el atún no es un pescado graso, por lo que no es uno de los pescados con mayor contenido de omega-3. En cambio, lo que obtienes es un pescado rico en proteínas por calorías (también conocido como un alimento rico en proteínas).
• Apto para dietas especiales: esta receta de atún ahi es naturalmente cetogénica, baja en carbohidratos, sin gluten, pescatariana y sin lácteos.
• Nutritivo: además de ser rico en proteínas, el atún también es rico en una variedad de vitaminas B.
• Deliciosos: cuando se cocinan adecuadamente, los filetes de atún son bastante sabrosos y se sienten como una comida especial. Son una excelente opción para servir a la compañía y para las cenas familiares diarias.

🍲Ingredientes de filete de atún en horno de aire

Esto es lo que necesita para hacer filete de atún en un horno de aire:

• 2 filetes de atún (alrededor de 1 pulgada de grosor y 4 onzas cada uno)
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• Sal (al gusto)
• 1 cucharada de aceite de aguacate (u otro aceite de cocina neutro, como el aceite de canola)
• Rodajas de cebollas verdes y rodajas de lima (opcional para servir)

Para hacer la salsa para mojar, también necesitará 3 cucharadas de mayonesa saborizada (chipotle o sriracha) más 1 cucharada de aceite de sésamo tostado.

El grosor y el peso de los filetes de atún pueden alterar drásticamente el tiempo de cocción. Lo más probable es que necesite modificar el tiempo de cocción para bistecs más pequeños o más grandes.

Hago bistec de atún en un horno de aire de aire digital Kalorik de 10 cuartos . Sin embargo, puedes hacer filetes de atún Ninja Foodi o usar otro horno de aire en su lugar. Esto incluye Philips, Nuwave, Pampered Chef, Actifry, Instant Pot Vortex, Cosori, Breville y otros.

Tenga en cuenta que los tiempos de cocción no son consistentes entre las marcas de freidoras como lo son con los hornos. Es posible que deba hacer ajustes en el tiempo de cocción según su freidora. Siempre revise la comida temprano cuando pruebe una nueva receta de freidora para no cocinar nada en exceso.

El otro equipo de cocina que recomiendo para cocinar filetes de atún es un termómetro para carne. Esta es la mejor manera de verificar la cocción de su pescado.

¿Es seguro el atún crudo?

El atún crudo a veces se usa en el sushi, pero puede conllevar un mayor riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos que el atún cocido. Si va a cocinar poco el atún en esta receta, le recomiendo que use filete de atún de grado sushi de alta calidad. Las personas inmunocomprometidas o en otros grupos de alto riesgo no deben consumir pescado crudo.

Marinada de filete de atún (horno de aire)

¡No tienes que marinar filetes de atún en el horno de aire! El recubrimiento de sésamo en esta receta proporciona una capa protectora para evitar que el pescado se seque. Si prefieres marinar el atún, aquí tienes algunas ideas:

• Salsa teriyaki (salsa de soja y vinagre de arroz o adobo a base de mirin)
• Marinada a base de cítricos (con jugo de lima y jugo de naranja)
• Marinada de ajo y hierbas
• Marinada de miel y mostaza

Cómo cocinar filete de atún congelado

¡Vamos a cocinar filetes de atún congelados ! Aquí están los pasos:

1. Precaliente el horno dea ire a 190C durante 5 minutos.

2. Coloque los filetes de atún congelados en la canasta o bandeja del horno de aire caliente y fríalos al aire durante 4 minutos para descongelarlos. (Use la posición de rejilla superior si tiene un horno de aire).

3. Presione con cuidado las semillas de sésamo y la sal en ambos lados del atún descongelado. Voltee el atún y rocíe con aceite.

4. 4. Vuelva a colocar el atún en el horno de aire y fríalo durante 4-8 minutos a 375F (190C). Mi atún tardó 6 minutos en llegar a medio cocido.
   5. Verifique el atún con un termómetro para carne para asegurarse de que alcanzó el punto de cocción deseado (más sobre esto a continuación). Deje reposar el pescado varios minutos después de freírlo al aire.
   6. Para servir, prepare una salsa batiendo la mayonesa de chipotle y el aceite de sésamo tostado. Cortar el pescado en rodajas finas, decorar con rodajas de lima y cebolletas en rodajas, y servir con la salsa.

   Cómo hacer filete de atún Air Fryer

   También puede hacer filete de atún frito al aire que es fresco. Si el atún estaba congelado, descongélalo en la nevera durante 24-48 horas antes de hacer la receta. Aquí están las instrucciones para los filetes de atún del horno de aire:

   1. Precaliente el horno de airea 375F (190C) durante 5 minutos.
   2. Presione con cuidado las semillas de sésamo y la sal en ambos lados del atún. Coloque los filetes de atún en la cesta del horno de aire caliente o en la bandeja de lhorno de airede aire caliente y rocíe con aceite.

3. 3. Freír al aire durante 8-12 minutos a 375F (190C) en la rejilla superior del horno del horno de aire. 12 minutos de freír al aire me dieron atún que alcanzó la temperatura segura para alimentos de 145F. (Nota: si está usando filetes de atún más delgados que los que estoy usando, es posible que solo tarden 4 minutos en cocinarse).
   4. Verifique el atún con un termómetro para carne para asegurarse de que alcanzó el punto de cocción deseado (más sobre esto a continuación). Deje reposar el pescado varios minutos después de freírlo al aire.
   5. Para servir, prepare una salsa batiendo la mayonesa de chipotle y el aceite de sésamo tostado. Cortar el pescado en rodajas finas, decorar con rodajas de lima y cebolletas en rodajas, y servir con la salsa.

️⏲️Tiempo de filete de atún frito al aire

¿Cuánto tiempo debo freír el filete de atún al aire? ¿Cuál es la temperatura del horno de airede filete de atún? Freír el filete de atún fresco durante un total de 8 a 12 minutos en un   horno de aireprecalentada a 375 grados Fahrenheit (190 °C) .

Atún Steak Medio hecho

Si desea un bistec de atún con un centro rosado brillante, le recomiendo cocinarlo a 130F o medio raro. Use un termómetro para carne para averiguar qué tan hecho está su filete de atún. Aquí hay una guía para las temperaturas del filete de atún:

• Raro: 120-125F (49-52C)
• Medio raro: 130-135F (54-57C)
• (Temperatura segura para alimentos) Medio: 140-145F (60-63C)
• Pozo medio: 150F (66C)
• Bien hecho: 160F (71C)

Algunas fuentes recomiendan cocinar filetes de atún a 115F (46C), pero encontré esto demasiado crudo para mi gusto. La temperatura interna segura mínima recomendada para el bistec de atún es de 63 °C (145 °F), que es media a mediana.

️ ️ Cómo recalentar filete de atún

El filete de atún sobrante durará hasta 1 o 2 días en un recipiente apto para alimentos tapado en el refrigerador. Es fácil cocinar demasiado los filetes de atún con el recalentamiento, por lo que recomiendo evitarlo cuando sea posible. Trate de hacer solo lo que va a comer para que no tenga que congelar o refrigerar las sobras.

Si debe recalentar ahi, puede intentar calentarlo en el microondas a temperatura alta durante 30 segundos sin la salsa.

Cómo usar el filete de atún sobrante

Use sus filetes de atún sobrantes en sushi, wraps o tazones de atún estilo poke. También puede ponerlo encima de una ensalada a la que le vendría bien un refuerzo de proteínas.

Qué servir con filetes de atún

¿Necesita algunas guarniciones para el bistec de atún? Aquí hay algunos alimentos que van con el filete de atún:

📋Calorías de filete de atún

Una porción de filete de atún tiene 444 calorías, 1 gramo de carbohidratos netos y 29,6 gramos de proteína. Esto es para una porción de 4 onzas (113 gramos) e incluye la salsa para mojar.

Consejos de expertos de un dietista

Esta es una receta de nivel 3 (mantenimiento del peso y estilo de vida activo). Los filetes de atún son una proteína magra, pero la mayonesa y la salsa a base de aceite de sésamo agregan más de 200 calorías por porción. Para hacer filetes de atún bajos en calorías, simplemente omita la salsa.

Ahora, las malas noticias: el aleta amarilla (tanto el aleta amarilla como el patudo) se consideran peces en problemas. Esto significa que no son óptimos si está buscando opciones de pescados y mariscos sostenibles.

Además, el aleta amarilla es un pez con alto contenido de mercurio, mientras que el patudo es un pez con alto contenido de mercurio. Se recomienda que limite su consumo de aleta amarilla a 3 veces al mes o menos . Dado que el patudo es uno de los pescados con mayor contenido de mercurio, algunas fuentes recomiendan evitarlo por completo.

Las mujeres embarazadas, las mujeres que amamantan y los niños deben ser especialmente diligentes para evitar el pescado con mayor contenido de mercurio. Afortunadamente, hay muchos peces en el mar para elegir que son opciones bajas en mercurio. Todavía puede incluir muchos mariscos en su dieta si hace que estos pescados bajos en mercurio sean sus pilares.

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