Estos Paquetes de Ternera y espárragos Airfryer están repletos de vegetales verdes y pimientos coloridos, agrupados alrededor de un bistec de flanco marinado, lo que da como resultado una cena de bistec saludable y sabrosa que se prepara en minutos y es perfecta para cenas de fin de semana o noches ocupadas entre semana.
¿Qué es una freidora de aire?
Una freidora es un pequeño aparato de cocina que cocina haciendo circular aire caliente alrededor de los alimentos a través de un mecanismo de convección. Por lo general, se encuentra como un dispositivo independiente, pero algunos hornos ahora tienen esta característica incorporada.
Se han vuelto populares entre los cocineros caseros porque brindan una alternativa saludable para freír y sirven como una cocina multiusos.
¿Antojo de alitas de pollo crujientes? ¡Hornéalos al aire! ¿Tienes hambre de albóndigas, pero no quieres pararte frente a una estufa caliente? ¡Hornéalos al aire! ¿Quiere hacer una guarnición rápida de coles de Bruselas para acompañar su comida? ¡Hornéalos al aire! En serio, ¡estas cosas son mágicas!
¿Realmente puedo cocinar bistec en mi Airfryer?
La respuesta corta es… ¡Sí!
Como sureño, me encantan las comidas fritas. Pero si puedo hacer que esa comida tan querida se cocine de una manera que sea mejor para mí y mis jeans ajustados, digo que lo haga.
El bistec a la parrilla es excelente, pero durante los meses de invierno no siempre es posible llegar a la parrilla porque tenemos que lidiar con la nieve. La airfryer resuelve este problema.
Éste paquetes de bistec y espárragos Comience marinando un bistec de flanco. Puede marinarlo durante una hora o incluso durante la noche, lo que significa que puede hacer el paso uno la noche anterior y ahorrarse un tiempo precioso el día de la cocción.
En el centro de cada filete se colocan espárragos y pimientos en rodajas finas. El bistec se envuelve alrededor de las verduras y se asegura con palillos. Rocíe los extremos de las verduras con aceite de oliva en aerosol antes de freír al aire. Si lo desea, también puede agregar rodajas de cebolla.
Tip: Asegúrese de precalentar su freidora antes de cocinar, tal como lo haría con un horno. Esto toma alrededor de 10 minutos.
Mientras se cocinan los paquetes de bistec, rocíe la reducción balsámica sobre ellos. Tus papilas gustativas te lo agradecerán.
La próxima vez que desee impresionar a los invitados con una comida deliciosa o una receta rápida para una noche ocupada entre semana, pero no quiera esforzarse demasiado, prepare estos deliciosos rollitos de espárragos y bistec frito al aire.
¿Merecen la pena las freidoras de aire?
He estado pendiente de las freidoras desde que salieron al mercado hace unos años, esperando pacientemente para ver si serían vale la pena la inversión. Hay tanto espacio en la encimera en mi cocina, ¿verdad? ¿Sabes que puedes relacionarte? Tenía que asegurarme de que encajara bien y, aceptémoslo, estaba el problema del presupuesto.
Después de una búsqueda aparentemente interminable, finalmente encontré una freidora de aire a la venta que no pude resistir, así que mordí la bala y la compré. La traje a casa, la saqué de la caja y… ella ha estado en mi mostrador desde entonces.
Por supuesto, comencé con los sospechosos habituales: nuggets de pollo y papas fritas. ¿Qué puedo decir? Tuve que abrirme camino hasta esta nueva forma de cocinar. Fueron un éxito instantáneo y las papas fritas estaban crujientes. ¡Inmediatamente supe que era una buena elección!
Entonces, aunque pueden ser grandes y ocupar mucho espacio, créanme… ¡vale la pena! ¡Una freidora de aire es una gran herramienta para los cocineros que quieren probar nuevas recetas y técnicas mientras se divierten y liberan algo de tiempo para cocinar!
Ingredientes clave para filetes fritos al aire y paquetes de espárragos
- Filete de flanco: Elegir la pieza de carne adecuada es crucial para cocinar con la freidora de aire caliente. El bistec de flanco es excelente para esta receta porque es relativamente económico y lo suficientemente delgado como para rodar alrededor de las verduras. Además tiene una proporción ideal de grasa y carne para la parrilla o airfryer.
- Escabeche: Haz un sabroso adobo para bistec con solo dos ingredientes: ¡tamarindo y ajo machacado!
- Espárragos: Una libra recortada es suficiente para esta receta.
- Pimiento morrón: Sepáralas y córtalas en finas lanzas. Utilice diferentes colores, ya que cada uno tiene su propio gusto específico. Usé rojo, amarillo y naranja aquí.
- Salsa: Combine el vinagre balsámico, el caldo de res y la mantequilla sin sal en una cacerola mediana mientras se cocinan los paquetes de bistec y espárragos y reduzca a la mitad para obtener la salsa que vierte sobre el producto terminado.
Cómo hacer Paquetes de bistec frito al aire y espárragos
- Preparación del bistec: Sazone con sal y pimienta y coloque en una bolsa Ziplock grande con la marinada de tamarindo y ajo. Selle y masajee los condimentos en el bistec hasta que esté bien cubierto. Coloque en el refrigerador y deje marinar durante al menos 1 hora o toda la noche.
- Cuando esté listo para armar: Retire los bistecs de la marinada y colóquelos en una tabla o plato para cortar. Divida en partes iguales y coloque los espárragos y los pimientos en el centro de cada filete. Enrolle el bistec alrededor de las verduras para formar paquetes y asegúrelos con palillos.
- Precaliente su freidora y rocíe con aceite de oliva antiadherente: Una vez calentado y agrupado (dependiendo del tamaño de su freidora de aire), coloque los paquetes en la cesta de la freidora de aire. Cocine a 400 grados durante 5 minutos.
- Retire los paquetes de bistec: Y dejar reposar 5 minutos antes de servir/rebanar.
- Prepare la salsa: mientras los paquetes de bistec reposan, agregue vinagre balsámico, caldo y mantequilla a una cacerola pequeña a mediana y cocine a fuego medio-alto hasta que la salsa se espese y se reduzca a la mitad. Condimentar con sal y pimienta.
- Servir: Antes de servir, vierte la salsa sobre los filetes y ¡disfruta! Combinar con lados como el mío Pan de Ajo airfryer o Risotto de azafrán para completar la comida.
Consejos y trucos para cocinar bistec
- Elija carne de alta calidad: Está buscando bistec de flanco con buen veteado o vetas blancas de grasa. Siempre busco una capa delgada de marmoleado en toda la carne cuando la cocino en la freidora, ya que agregará una tonelada de sabor al plato mientras se cocina.
- Sazone su bistec ANTES de cocinarlo: Sala la carne antes de ponerla en la freidora. Dejo que mi carne repose en el mostrador durante unos 15 minutos y la sal antes de freírla al aire. Hará esto cuando marine el bistec para esta receta, pero tenga en cuenta este consejo para futuros bistecs fritos al aire.
- Lleve el bistec a temperatura ambiente antes de cocinarlo: Saque la carne del refrigerador y déjela reposar sobre la encimera durante unos 15 a 30 minutos antes de cocinarla para que absorba mejor los condimentos y produzca un bistec tiernamente cocido.
- Deje que su bistec cocido descanse después de cocinarlo: Dejar que la carne descanse aunque sea por 5 minutos le permite reabsorber sus jugos y volverse tierna.
Cómo almacenar, congelar y recalentar estos Paquetes de bistec frito al aire y espárragos
- Ahorrar: Guarde los rollitos de bistec sobrantes ensamblados en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cuatro días.
- Calentamiento: Deje que las sobras alcancen la temperatura ambiente antes de recalentarlas en su freidora de aire a 400 grados durante unos 5 minutos. También puede calentar en el microondas a intervalos de 30 segundos hasta alcanzar el calor deseado.
- Congelar: Puede marinar y congelar los filetes de falda con anticipación, pero no las verduras. Deje que se descongelen en el refrigerador durante la noche y alcancen la temperatura ambiente antes de ensamblarlos y cocinarlos.
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¡Estos paquetes de bistec y espárragos fritos al aire no contienen gluten, son bajos en carbohidratos, cetogénicos y súper fáciles de preparar en su freidora de confianza!
Ingredientes Paquetes de bistec frito al aire y espárragos
- 2 – 2 1/2 libras de bistec de flanco – cortado en 6 piezas
- sal kosher/pimienta negra
- 1/2 taza de salsa tamari
- 2 dientes de ajo – triturados
- 1 libra de espárragos – recortados
- 3 pimientos – sin semillas y en rodajas finas
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 1/3 taza de caldo de res
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Aerosol de aceite de oliva
Instrucciones
- Espolvorea los filetes con sal y pimienta.
- Coloque los bistecs en una bolsa grande con cierre hermético. Añadir: salsa tamari y ajo. Selle la bolsa.
- Masajee los bistecs para que estén completamente cubiertos. Transfiera al refrigerador y deje marinar durante al menos 1 hora o toda la noche.
- Cuando esté listo para ensamblar, retire los bistecs de la marinada y colóquelos en una tabla o bandeja para cortar. Deseche la marinada.
- Divide los espárragos y los pimientos de manera uniforme y colócalos en el centro de cada filete.
- Enrolle el bistec alrededor de las verduras y asegúrelo con palillos.
- Precaliente la freidora de aire.
- Trabaje en lotes, dependiendo del tamaño de su airfryer, coloque paquetes en la canasta de la airfryer.
- Rocíe las verduras con aceite de oliva en aerosol.
- Cocine a 400 grados durante 5 minutos.
- Retire los paquetes de bistec y deje reposar durante 5 minutos antes de servir/rebanar.
- MIENTRAS el bistec descansa, en una cacerola pequeña a mediana, caliente el vinagre balsámico, el caldo y la mantequilla a fuego medio. Batir para combinar.
- Continúe cocinando hasta que la salsa se haya espesado y reducido a la mitad. Condimentar con sal y pimienta.
- Vierta la salsa sobre los paquetes de bistec antes de servir.
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