Horno tostador de convección Cuisinart Chef’s TOB-260N1
Mejor que una freidora de aire en forma de cápsula La gran capacidad del horno Cuisinart, las múltiples velocidades del ventilador y los accesorios útiles lo convierten en un electrodoméstico mucho más versátil para freír al aire que cualquiera de las freidoras en forma de cápsula que probamos.
Cuando se trata de freír al aire, nuestro horno tostador de primera elección, el horno tostador de convección TOB-260N1 de Cuisinart Chef , produjo mejores resultados que cualquiera de las freidoras que hemos probado desde 2017, y también tiene más accesorios. La Cuisinart produjo alimentos más crujientes y uniformemente cocidos en nuestras pruebas, y acomoda fácilmente mucho más que una freidora de aire típica en forma de vaina, incluidas hasta nueve rebanadas de pan tostado, un pollo de 6 libras, una tarta o un pastel de 9 pulgadas , o una pizza de 13 pulgadas. También viene con más accesorios útiles que cualquier freidora de aire que probamos, porque incluye una bandeja para hornear, una piedra de cerámica para pizza y dos rejillas para horno (una rareza para la mayoría de los hornos tostadores). No necesita comprar ningún equipo especial para hornear en el horno Cuisinart, como lo hace con las freidoras de aire; un molde para pasteles de 8 o 9 pulgadaso un molde para pan estándar cabrá con espacio de sobra.
Es posible que desee una freidora de aire pequeña en forma de cápsula si tiene espacio limitado en el mostrador o si planea preparar solo una o dos porciones de alimentos a la vez. La Philips Premium Airfryer XL es la mejor freidora de aire en forma de cápsula que hemos probado. Tiene un tamaño relativamente pequeño, es fácil de usar y cocina los alimentos de manera más uniforme que modelos similares. No puede ajustar ni apagar su potente ventilador de convección, lo que significa que no es excelente para hornear y no puede usarlo para hacer tostadas. Aparte de su cesta “freidora”, todos sus accesorios se venden por separado. Creemos que es probable que muchas personas estén más contentas con la mayor capacidad de cocción y la versatilidad de un horno tostador de convección. En pocas palabras: recomendamos obtener la freidora de aire Philips solo si es adecuada para su espacio y estilo de vida.
La mejor freidora de aire económica en forma de cápsula. Esta freidora de aire fue la mejor que probamos por menos de $ 100. Comparte algunas de las características de diseño del modelo de Philips, pero no cocina de manera tan uniforme y sus configuraciones no son tan precisas.
Si quieres una freidora de aire en forma de cápsula que cueste menos que el modelo de Philips, te recomendamos la Cosori Pro Air Fryer . En nuestras pruebas, no se cocinó de manera tan uniforme como Philips, pero encontramos que sus resultados son perfectamente aceptables teniendo en cuenta su precio más bajo. El Cosori tiene muchas configuraciones preprogramadas, pero algunas no son tan precisas (lo cual es cierto en muchos modelos), por lo que es posible que deba jugar más para encontrar la configuración óptima para lo que está cocinando. También viene con un folleto de recetas, lo cual es bueno si está buscando orientación para cocinar con tecnología de convección. Al igual que el Philips, el Cosori tiene un exterior bien diseñado y no será una molestia si planea guardarlo en su mostrador.
Todo lo que recomendamos
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Horno tostador de convección Cuisinart Chef’s TOB-260N1
Mejor que una freidora de aire en forma de cápsula
La gran capacidad del horno Cuisinart, las múltiples velocidades del ventilador y los accesorios útiles lo convierten en un electrodoméstico mucho más versátil para freír al aire que cualquiera de las freidoras en forma de cápsula que probamos.
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Esta freidora de aire fue la mejor que probamos por menos de $ 100. Comparte algunas de las características de diseño del modelo de Philips, pero no cocina de manera tan uniforme y sus configuraciones no son tan precisas.
¿Por qué deberías confiar en mí?
Como redactor sénior de Wirecutter, he investigado, probado y revisado tostadoras , hornos tostadores y freidoras , entre otros equipos y aparatos de cocina, desde 2016. He pasado más de 250 horas en los últimos cuatro años investigando y probando freidoras de aire para esta guía. En ese tiempo, estoy bastante seguro de que he comido más palitos de pescado y papas fritas que Gorton's Fisherman y Ronald McDonald juntos.
¿Qué es "freír al aire" de todos modos y cómo funciona?
A pesar de lo que parece, la fritura al aire en realidad no fríe la comida. En cambio, las freidoras de aire son mini hornos de convección que usan ventiladores para hacer circular rápidamente el aire caliente, cocinando los alimentos más rápido y de manera más uniforme que un horno estándar.
La convección existe desde hace más de un siglo. Los primeros hornos de convección vendidos comercialmente fueron desarrollados por WL Maxson Corporation en la década de 1940 como una forma de recalentar alimentos congelados para aviones. Y funcionaron de la misma manera que las freidoras de aire y los hornos tostadores de convección actuales: a medida que el ventilador hace circular aire caliente alrededor de la comida, hace que el exterior quede crujiente de una manera que imita la fritura. Pero sus papilas gustativas le dirán que la comida frita al aire libre no se parece en nada a la comida frita tradicional en sabor y textura. (Para obtener más información sobre cómo freír, consulte nuestra guía de la mejor freidora pequeña ).
Tipos de freidoras de aire
El término "freidoras de aire" ahora se usa a menudo para dos tipos principales de electrodomésticos: modelos pequeños en forma de vaina (que generalmente se asemejan a huevos de dinosaurio futuristas y extraños esperando para salir del cascarón) y modelos más grandes que parecen un horno tostador de convección típico de alta gama. . (También encontrará algunos valores atípicos con características especialmente ingeniosas, como la freidora de aire Oster DuraCeramic, que parece sacada de una película de ciencia ficción de los años 80, o la Ninja Foodi , una combinación de freidora de aire y olla a presión ).
Las freidoras de aire en forma de cápsula tienen un solo ventilador y un elemento calefactor colocado en la parte superior de la cavidad del horno. Algunos de los modelos en forma de cápsula que probamos se calentaron tanto que concentraron el calor sobre la comida, comportándose más como asadores de convección que como hornos de convección. Otros modelos que probamos funcionaron tan bien que era difícil saber si estaban encendidos. Descubrimos que las freidoras de aire en forma de vaina a menudo también tenían ventiladores más potentes, pero esto no era necesariamente algo bueno, ya que podían producir alimentos secos y pasteles ondulados recocidos.
Las freidoras de aire con horno tostador suelen tener elementos calefactores en la parte superior e inferior, así como un ventilador en la parte superior o lateral del interior del horno. También tienden a tener cavidades de horno más grandes, lo que generalmente significa que puede cocinar más alimentos a la vez. Además, el interior más espacioso permite que el calor circule más completamente alrededor de la comida, lo que produce un dorado más parejo. Sin embargo, el espacio adicional también significa que las freidoras de aire tipo horno tostador pueden tardar más en calentarse y un poco más de tiempo en cocinar la comida. Y la mayoría ofrece más opciones de cocción, como configuraciones preprogramadas para hacer tostadas, hornear pizza o deshidratar frutas (aunque recomendamos obtener un deshidratador dedicado si desea preparar una cantidad significativa de alimentos secos).
En general, las nueve freidoras de aire con horno tostador que probamos funcionaron mejor que las freidoras de aire en forma de cápsula que evaluamos. E incluso entonces, ninguno de esos nueve funcionó mejor que nuestro horno tostador favorito con convección, el horno tostador de convección Cuisinart Chef's TOB-260N1 . Cuisinart no comercializa este modelo como una freidora de aire, pero utiliza la misma tecnología de convección y hace todo lo que desea que haga una freidora de aire (y más).
Independientemente, algunas personas pueden no necesitar toda esa funcionalidad o pueden estar dispuestas a comprometer un poco los resultados para ahorrar espacio en el mostrador. Si está tratando de decidir, lo desglosamos en la siguiente sección.
Cómo elegir: horno tostador de convección versus freidora de aire
Si tiene problemas para elegir qué tipo de freidora de aire comprar, así es como lo decidiríamos.
Obtenga el horno Cuisinart si:
- Tienes espacio en tu cocina para un horno más grande.
- Tiene una familia o un hogar más grande y/o quiere poder cocinar porciones más grandes de comida a la vez.
- Desea preparar una variedad de alimentos, como productos horneados, tostadas, pizzas congeladas de hasta 13 pulgadas o pollo asado de hasta 6 libras.
- Desea la opción de ajustar la velocidad del ventilador de convección o apagarlo por completo.
- No desea comprar accesorios adicionales (como bandejas para hornear o piedras para pizza) para aprovechar al máximo su electrodoméstico.
- No le importa darle la vuelta a la comida para que se dore uniformemente mientras la cocina.
- Le gusta evitar el revestimiento antiadherente, que recubre las cestas en la mayoría de las freidoras de aire en forma de cápsula y tiende a desaparecer rápidamente.
- Quiere una limpieza más rápida.
Obtenga una freidora de aire en forma de cápsula si:
- No tienes espacio en tu cocina para un horno más grande.
- Principalmente desea cocinar alimentos congelados o porciones más pequeñas de alimentos.
- No desea hornear, hacer tostadas, cocinar una pizza congelada de 13 pulgadas o asar un pollo grande.
- No le importa tener una sola velocidad de ventilador de convección que no pueda ajustar o apagar.
- No le importa pagar por accesorios adicionales (como una rejilla o un molde para pasteles) para aprovechar al máximo su freidora de aire.
- Prefiere un enfoque más informal para cocinar su comida, y encuentra que tirarla en una canasta es menos engorroso que darle la vuelta a mano.
- Estás bien con un poco de dorado desigual.
- No le importa más limpieza, incluido el cuidado adicional necesario para prolongar la vida útil del revestimiento antiadherente de la cesta de la freidora.
Cómo probamos
Para nuestra guía original en 2017, sometimos las freidoras a una serie de pruebas: cocinamos papas fritas congeladas y cortadas a mano, bocadillos congelados y chuletas de cerdo. Para nuestra actualización de 2019, decidimos comenzar a probar las freidoras de aire con horno tostador como lo haríamos con los hornos tostadores normales. Llenamos cada modelo con tantas rebanadas de pan blanco para sándwich como permitían y usamos los resultados tostados como un mapa de calor: el dorado desigual nos alertó sobre cualquier punto caliente en cada horno. También hicimos lotes de papas fritas congeladas y las probamos para ver si alguna pieza terminó poco o demasiado cocida; Además, horneamos filetes de pollo empanizados y congelados y palitos de pescado para ver si se doraban uniformemente o si terminaban empapados. Después de eliminar varios modelos, horneamos una torta amarilla (de una mezcla de caja) y asamos pollos enteros en los finalistas. También realizamos las mismas pruebas en la Philips Avance HD9641/96, ahora descontinuada, la freidora de aire en forma de cápsula que en nuestras pruebas de 2017 se desempeñó mejor, para poder comparar los resultados. En 2021 probamos la versión más nueva de ese modelo, elPhilips Premium XL, que ahora recomendamos en su lugar; el modelo más nuevo produjo resultados que eran consistentes con los del modelo descontinuado. También probamos otras siete freidoras de aire en forma de cápsula para nuestra actualización de 2021.
En nuestras pruebas originales de 2017, metimos un termómetro de sonda de aire dentro de cada horno para ver qué tan bien cada modelo mantenía una temperatura establecida. También usamos todos los controles para ver cuán fáciles eran de navegar y cuán precisas eran las pautas de cocción para preparar alimentos comunes como papas fritas y palitos de pescado. Además, comparamos la capacidad de cocción de cada modelo y tomamos nota de cualquier ventilador extremadamente ruidoso o pitidos molestos. Después de la prueba, lavamos todos los componentes de la freidora para ver qué tan fácil era limpiarlos. Repetimos todas estas pruebas para nuestra actualización de 2021 y cocinamos alitas de pollo en los finalistas.
Nuestra elección: Horno tostador de convección Cuisinart Chef's TOB-260N1
Aunque no está catalogado específicamente como una freidora, el horno tostador de convección TOB-260N1 de Cuisinart Chef sigue siendo el mejor electrodoméstico que hemos probado para freír alimentos. El ventilador de dos velocidades de Cuisinart, combinado con su espacioso interior, le permitió cocinar los alimentos de manera más uniforme que la competencia. También tiene los mejores accesorios de cualquier modelo que hayamos probado, incluida una piedra de cerámica para pizza de 13 pulgadas, dos rejillas para horno y una bandeja para hornear de acero esmaltado. En promedio, cocinar alimentos en Cuisinart nos tomó unos minutos más que en la mayoría de las freidoras que probamos, pero sus resultados superiores (así como su capacidad para cocinar más alimentos a la vez) bien valen un poco más de tiempo.
La Cuisinart TOB-260N1 es mejor que otras freidoras de aire con horno tostador en parte debido al tamaño y la velocidad del ventilador: no es tan potente como para que su fuerza perturbe la masa del pastel (creando capas onduladas y recocidas), pero tampoco es tan débil como para te quedas con una montaña de papas fritas empapadas. A diferencia de la mayoría de las freidoras, el horno tostador Cuisinart tiene dos velocidades de ventilador, lo que le brinda una mayor flexibilidad: convección regular para baja velocidad y "convección rápida" para alta velocidad. En nuestras pruebas, la configuración de velocidad de convección creó condiciones de cocción que fueron las más comparables a las de las freidoras de aire que evaluamos en términos del tiempo que tomó cocinar y los resultados que arrojó. Recomendamos usar esta configuración cada vez que desee obtener resultados más crujientes, especialmente cuando prepare bocadillos congelados, papas fritas o alitas de pollo.
Una distinción importante entre el horno tostador Cuisinart y la mayoría de las freidoras de aire es que puedes apagar el ventilador por completo si no quieres usarlo, como cuando estás haciendo tostadas. Además, puede ajustar la velocidad del ventilador si desea una circulación de aire más suave, por ejemplo, cuando esté horneando pasteles. El Cuisinart le brinda más flexibilidad para que pueda adaptarlo a sus necesidades de cocción exactas, mientras que la mayoría de las freidoras de aire tienen solo un ventilador potente, que puede no ser el mejor para todas las recetas.
A diferencia de algunas freidoras de aire con horno tostador que probamos, como la Cuisinart TOA-60 , la Cuisinart TOB-260N1 es lo suficientemente grande como para hornear una pizza de 13 pulgadas, asar un pollo de 5 libras o tostar hasta nueve rebanadas de pan a la vez. una vez. Además, el horno era uno de los pocos que venía con dos rejillas en lugar de una. (Recomendamos obtener una bandeja de un cuarto de hoja estándar adicional para que pueda cocinar una bandeja de comida en cada parrilla simultáneamente. Combinados, eso es el equivalente a una media bandeja de comida estándar , ¡todo cocinado en un horno tostador! Eso es muy impresionante.)
Aunque Cuisinart tardó unos minutos más que la mayoría de los modelos en cocinar papas fritas congeladas, las papas fritas no salieron secas ni deshidratadas, como las que preparamos en el Instant Vortex Plus Air Fryer Oven , ni empapadas, como las que hicimos. en el horno inteligente NuWave Bravo XL Air Fryer . Encontramos algunas papas fritas flojas en cada lote, pero en general las papas fritas estaban crujientes y cocinadas uniformemente, con un centro cremoso. Los palitos de pollo y los palitos de pescado que horneamos en el Cuisinart también quedaron dorados y crujientes por fuera. (Recomendamos voltear los bocadillos congelados a la mitad del tiempo de cocción para obtener los mejores resultados, pero incluso cuando no volteamos la comida, Cuisinart produjo una comida más crujiente que la competencia).
Aunque muchas de las freidoras que probamos cocinaron los alimentos más rápido que Cuisinart, los resultados no fueron necesariamente mejores. Algunas freidoras de aire funcionaban tan calientes y tenían ventiladores tan potentes (y no ajustables) que las verduras salían quemadas por fuera y aún crudas por el centro. Las capas del pastel se levantaron de manera desigual y terminaron sobrehorneadas, especialmente en el Instant Vortex Plus Air Fryer Oven, que produjo un pastel con una mancha oscura en la parte superior exactamente de la misma forma que el ventilador. En contraste, las verduras que asamos en el Cuisinart estaban caramelizadas y tiernas, y las capas de pastel estaban doradas y húmedas, resultados que creemos que bien valen el tiempo de cocción un poco más lento. Además de freír al aire, Cuisinart también hizo lotes de tostadas muy uniformes (la configuración número 3 hizo una tostada dorada perfecta en nuestras pruebas). Y asó el pollo más hermoso, sin duda,
El Cuisinart también facilita la limpieza, ya que puede arrojar sartenes sucias directamente en el lavavajillas. La mayoría de los accesorios de las freidoras de aire son antiadherentes y, aunque los fabricantes dicen que son aptos para lavavajillas, debes lavarlos a mano para prolongar la vida útil de su recubrimiento. Incluso si lava las bandejas de su horno tostador a mano, las freidoras de aire son mucho más difíciles de limpiar. La grasa y los restos de comida adheridos se adhieren a la rejilla de la cesta de la freidora, y la suciedad se mete en las ranuras y hendiduras de la sartén. Las esponjas se trituran fácilmente debido a la textura áspera de la rejilla de la cesta.
El Cuisinart TOB-260N1 viene con una impresionante garantía limitada de tres años, mientras que la mayoría de las freidoras de aire vienen con solo un año de garantía. Según el representante con el que hablamos, Cuisinart actualizó su programa de servicio de garantía y la compañía cubrirá los costos de envío hacia y desde su centro de servicio si su modelo está defectuoso bajo garantía. Es posible que algunos manuales de usuario no reflejen con precisión este cambio, así que comuníquese con Cuisinart para obtener más detalles.
Para leer más sobre cómo el Cuisinart TOB-260N1 se compara con los otros hornos tostadores que hemos probado, consulte nuestra guía completa de los mejores hornos tostadores .
Defectos pero no dealbreakers
Debido al gran interior de la Cuisinart TOB-260N1, este modelo tardó unos cinco minutos más en cocinar papas fritas congeladas (en la configuración de convección de velocidad) que algunas de las freidoras de aire más pequeñas que probamos. Dicho esto, su tiempo de cocción ligeramente más lento a menudo producía alimentos cocinados de manera más uniforme y con mejor sabor. Creemos que es una compensación que bien vale los minutos extra de su tiempo. Y el Cuisinart sigue siendo lo suficientemente pequeño como para precalentar y cocinar más rápido que un horno estándar.
Dado que Cuisinart no comercializa la TOB-260N1 como una freidora de aire, no viene con una tabla de cocción para alimentos comúnmente fritos al aire. Sin embargo, descubrimos que, en la mayoría de los casos, las mismas temperaturas que usaría para cocinar en un horno estándar también se pueden usar en Cuisinart, mientras que las freidoras de aire más pequeñas en forma de cápsula requieren que cocine a temperaturas más bajas. (Dado que las freidoras de aire estrechas y en forma de vaina se calientan rápidamente y mantienen la comida tan cerca del elemento calefactor, las cosas se cocinarían demasiado si no redujeras la temperatura). También descubrimos que cuando estás friendo verduras con mucha humedad , como la berenjena y el calabacín, es mejor cortarlos en trozos de 1 pulgada o más pequeños para evitar que se ablanden. Tenemos más consejos para cocinar recetas de freidoras de aire en Cuisinart a continuación.
La bandeja para hornear de Cuisinart's puede deformarse levemente cuando el horno está asando a altas temperaturas, pero esto no afecta de ninguna manera el rendimiento de la cocción; la sartén volverá a su forma normal cuando se enfríe. Si desea una mejor fuente, le recomendamos que obtenga una fuente de cuarto de hoja Nordic Ware , una versión más pequeña de nuestra bandeja para hornear favorita , que encaja perfectamente dentro del horno Cuisinart.
También genial: Philips Premium Airfryer XL
La freidora de aire Philips Premium HD9741/96es la mejor freidora de aire en forma de cápsula que hemos probado. Es un electrodoméstico mucho menos versátil que el horno tostador de convección Cuisinart, pero su tamaño más pequeño puede hacerlo ideal para cocinas pequeñas con espacio limitado en el mostrador. Los hogares más pequeños que planean hacer solo una o dos porciones de comida a la vez también pueden preferir este modelo. En comparación con otras freidoras de aire en forma de cápsula que probamos, Philips cocinó los alimentos de manera más uniforme, aparte de las papas fritas empapadas ocasionales; en promedio, se cocinó más rápido que la mayoría de los otros modelos que probamos y con mejores resultados. Al igual que todas las freidoras de aire en forma de cápsula, este modelo de Philips no es bueno para hornear o hacer tostadas: su ventilador es demasiado potente y produce pasteles demasiado cocidos, de forma irregular y tostadas torcidas y tostadas de manera desigual. Pero si no planea hornear en él, creemos que es una opción adecuada para cocinar bocadillos congelados.
La Philips es una de las freidoras de aire en forma de cápsula mejor diseñadas que hemos probado debido a su tamaño reducido, interfaz optimizada y apariencia elegante. A diferencia de muchos modelos, como nuestra elección económica, la Cosori Pro Air Fryer , que tiene 11 configuraciones preprogramadas diferentes para alimentos cocinados comúnmente (más configuraciones para precalentar y mantener la comida caliente), Philips tiene solo cuatro: papas fritas congeladas, pollo, pescado y carne, a los que accede a través de un solo dial en el panel de control. También encontramos que la canasta de la freidora de aire de Philips es la más fácil de insertar en la máquina porque se desliza y no requiere ninguna fuerza adicional para cerrar; muchos otros modelos que probamos se deslizaron ligeramente sobre el mostrador o se tambalearon como un Weeble (video)cuando tratamos de cerrar la canasta. La forma cuadrada de la canasta de 2.75 cuartos también permite un poco más de espacio que los diseños redondos, lo que significa que puede colocar cuatro muslos de pollo en la canasta en lugar de tres. Esta freidora de aire no es una monstruosidad como algunas máquinas excéntricas que hemos probado a lo largo de los años, por lo que no parecerá que una nave espacial alienígena haya aterrizado en el mostrador de su cocina. Sin embargo, es bastante ruidoso mientras el ventilador de convección está funcionando; es casi tan ruidoso como un secador de pelo (mientras que el horno tostador de convección Cuisinart apenas hace ruido).
Cuando se llenó al máximo de su capacidad, la freidora de aire de Philips cocinó los alimentos de manera más uniforme que otros modelos del mismo tamaño, aunque aún descubrimos un puñado de papas fritas poco hechas y algunas manchas empapadas en palitos de pescado y palitos de pollo. En general, produjo los alimentos más crujientes y uniformemente dorados de todos los modelos en forma de cápsula que probamos. Dicho esto, es probable que deba ajustar un poco el tiempo o la temperatura cuando use la configuración preprogramada, lo cual es cierto para todas las freidoras de aire. Por ejemplo, cuando usamos la configuración de pescado, los palitos de pescado que cocinamos se hicieron dos minutos antes del tiempo preprogramado. Por el contrario, las papas fritas que horneamos podrían haber usado dos minutos más. Sin embargo, en comparación con otros modelos, esta freidora de aire de Philips tenía los ajustes preprogramados más precisos y el aparato mantuvo bien su temperatura.
El manual afirma que la "tecnología de eliminación de grasa" de este modelo extrae la grasa de los alimentos y la captura toda debajo del reductor de grasa en la parte inferior de la freidora. Esta declaración es engañosa, ya que la "tecnología" es solo una tapa de plástico que descansa sobre el fondo del balde de la freidora donde se acumula la grasa. La grasa gotea hacia la bandeja a través de un orificio en el centro de la tapa y, aparentemente, la tapa evita que vuelva a circular hacia la comida. Pero la grasa se drena naturalmente en la bandeja inferior de cualquier freidora, y permanece allí incluso sin tapa gracias a la gravedad y la fuerza del ventilador; no hay nada que "extraiga" activamente la grasa de su comida en esta o cualquier freidora. En realidad, la bandeja era solo un elemento más que teníamos que limpiar después de cocinar, por lo que no recomendamos su uso.
Philips también vende una versión más grande de esta freidora, la Philips Premium Air Fryer XXL HD9650/96 , que tiene una capacidad de 7 cuartos. No hemos probado este modelo específico, pero probamos su predecesor, la Philips Avance XL Airfryer HD9240/94 . Sin embargo, si puede colocar el modelo Philips más grande en su espacio, creemos que es mejor que obtenga el horno tostador Cuisinart, ya que es solo unas 5 pulgadas más ancho que la freidora de aire Philips XXL, pero es capaz de hacer mucho más. más.
Elección económica: Cosori Pro Air Fryer
La Cosori Pro Air Fryer fue el mejor modelo en forma de cápsula que probamos por menos de $100. Aunque la capacidad de 3,7 cuartos de la Cosori es un poco más grande que la de la Philips Premium Airfryer HD9741/96, no se cocina de manera tan uniforme, pero considerando su precio relativamente bajo, creemos que sus resultados fueron lo suficientemente buenos. Las muchas configuraciones preprogramadas de Cosori tampoco eran tan precisas como las de Philips: preferimos usar los controles manuales para seleccionar el tiempo y la temperatura. Al igual que Philips, Cosori tiene una canasta de forma cuadrada en la que caben más alimentos que las canastas redondas de otros modelos. El Cosori también viene con un folleto de recetas, que es útil si eres nuevo en la cocina con tecnología de convección.
Al igual que Philips, Cosori tiene una canasta extraíble para guardar la comida mientras se cocina. Preferimos este diseño a las bandejas removibles de muchos de los modelos más nuevos, porque las bandejas tienden a caerse cuando volteas el balde boca abajo para transferir la comida a un plato; este fue el caso con la freidora de aire Ninja AF101 que probamos, y cuando la bandeja sale volando, podría causar quemaduras. También nos gusta que el Cosori tenga un protector de plástico que cubre el botón de liberación de la canasta (en la imagen a continuación), lo que evita que lo presione sin darse cuenta mientras agita la comida. Sin el protector, es más fácil presionar accidentalmente el botón, lo que liberaría el balde y lo enviaría contra el suelo.
En ciertas configuraciones, este modelo lo alerta con cinco pitidos a la mitad del tiempo de cocción para recordarle que agite la comida para que se dore más uniformemente, algo que Philips no hace. Sin embargo, nos gustaría que el recordatorio estuviera programado para todas las configuraciones, ya que es difícil recordar cuáles tienen esta función y cuáles no (se activa solo para las configuraciones de camarones, alimentos congelados, papas fritas congeladas, vegetales y tubérculos). Si ingresa manualmente la hora y la temperatura, los pitidos de recordatorio tampoco se activan. El pitido es mucho más fuerte que en Philips, y no hay forma de bajar el volumen o apagarlo, por lo que algunas personas pueden encontrar el sonido molesto. Dicho esto, el pitido es lo suficientemente fuerte como para escucharlo desde lejos, lo cual es útil si estás en otra habitación. Y, como Philips, este modelo de Cosori es casi tan ruidoso como un secador de pelo mientras el ventilador de convección está funcionando. El diseño general del Cosori es aerodinámico y elegante, por lo que no se verá fuera de lugar en un mostrador.
Este modelo tiene 13 configuraciones preprogramadas, lo cual es un poco exagerado. Algunas de las configuraciones tampoco son tan precisas (un inconveniente común con la mayoría de las freidoras de aire), por lo que tendrá que averiguar las configuraciones óptimas para lo que está cocinando por ensayo y error. Por ejemplo, en nuestras pruebas, la configuración para cocinar pescado era demasiado baja; al cocinar palitos de pescado, tuvimos que aumentar la temperatura de 350 °F a 400 °F y el tiempo de 10 a 16 minutos para lograr el sabor más crujiente. resultados. Las alitas de pollo que cocinamos se hicieron en aproximadamente 20 minutos, en comparación con la configuración preprogramada de 25. Incluso con esos ajustes, el Cosori aún no se cocinó tan uniformemente como la freidora Philips o el horno tostador de convección Cuisinart, y en algunos casos tomó más tiempo.
Cómo ajustar las recetas de la freidora de aire para un horno tostador de convección
No necesita buscar recetas de freidoras de aire para obtener excelentes resultados en un horno tostador de convección; cualquier receta escrita para un horno estándar (como la mayoría) funciona. Sin embargo, si tiene en mente una receta escrita específicamente para una freidora de aire pero quiere prepararla en un horno tostador de convección, debe hacer algunos ajustes menores para obtener los mejores resultados.
En general, si está siguiendo una receta de freidora pero planea cocinarla en un horno tostador de convección, debe aumentar el tiempo de cocción y la temperatura para compensar la cavidad más grande del horno tostador. No es necesario que compre una canasta para freír al aire; una sartén regular de un cuarto de hoja le dará resultados similares de "fritura al aire" en un horno de convección (aunque es posible que desee forrar la sartén con papel de aluminio para una limpieza más rápida). Estos son algunos consejos para cocinar algunos platos comunes en un horno tostador de convección.
Verduras:
- Verduras asadas: asar a 425 °F con velocidad de convección durante 12 a 20 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo de cocción.
- Encurtidos “freidora de aire” : hornee a 425 °F con velocidad de convección durante 15 minutos, volteando a la mitad del tiempo de cocción.
- Papas fritas cortadas a mano: hornee a 425 °F con velocidad de convección durante 40 a 45 minutos, revolviendo ocasionalmente. (Sin embargo, para obtener los mejores resultados, recomendamos freír papas fritas cortadas a mano).
- Patatas fritas congeladas: Hornear con convección rápida a la temperatura indicada en el paquete. Es posible que deba cocinarlos por más tiempo de lo que recomiendan las instrucciones (pensamos que las papas fritas Ore-Ida que hicimos estaban mejor después de unos 35 a 40 minutos).
Carnes, aves y pescados:
- Pollo entero de 5 a 6 libras: asado a 425 °F usando velocidad de convección durante 45 a 50 minutos, o hasta que el muslo registre 165 °F en un termómetro para carne .
- Alitas de pollo : Ase a 450 °F usando convección de velocidad durante 25 a 30 minutos, volteando a la mitad del tiempo de cocción.
- Trozos de pollo: Asado a 425 °F usando velocidad de convección durante 20 a 25 minutos, o hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa registre 165 °F en un termómetro para carnes .
- Bistecs o chuletas de cerdo: Precaliente el horno tostador a 425 °F con el ventilador de convección apagado. Caliente 2 cucharaditas de aceite neutro en una sartén (preferiblemente de hierro fundido) a fuego alto. Dore los filetes o las chuletas de cerdo por ambos lados hasta que estén bien dorados. Transfiera a una bandeja para hornear y termine de cocinar en el horno (hasta alcanzar la temperatura interna deseada).
- Palitos de pollo o palitos de pescado congelados: Siga las instrucciones en el paquete para un horno estándar. Encienda la velocidad de convección y voltee la comida a la mitad del tiempo de cocción. (Nota: es posible que deba reducir el tiempo de cocción unos minutos según la marca).
- Salmón: Hornee con la piel hacia abajo a 425 °F usando la velocidad de convección hasta que el pescado alcance la temperatura interna deseada o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor en la parte más gruesa.
Horneando:
- Tortas o brownies: hornee a 350 °F (reduzca la temperatura a 325 °F para moldes de colores oscuros) con el ventilador de convección apagado hasta que salga limpio un palillo. (Nota: si usa convección, es posible que deba reducir ligeramente el tiempo de horneado). Espere de 24 a 33 minutos para un molde redondo de 8 o 9 pulgadas, de 12 a 17 minutos para pastelitos o de 27 a 34 minutos para un molde redondo de 8 pulgadas. o un molde cuadrado de brownies de 9 pulgadas.
- Galletas de chispas de chocolate Nestlé Tollhouse : Para galletas más masticables, hornee a 350 °F durante 11 minutos con el ventilador de convección apagado. Para galletas más blandas, hornee a 350 °F durante 12 minutos usando la configuración de convección o velocidad de convección. (Nota: la mayoría de las otras recetas de galletas se pueden hornear a 350 °F, pero el tiempo de horneado varía según su receta).
¿Qué pasa con el uso de un horno de convección de tamaño completo?
Para que conste, puede obtener resultados similares de "fritura al aire" cuando cocina alimentos en un horno de tamaño completo con convección. Pero debido a que un horno de tamaño completo es mucho más grande que un horno tostador o una freidora, lleva mucho más tiempo precalentar y puede llevar más tiempo cocinar los alimentos. El horno tostador Cuisinart TOB-260N1 se precalienta casi de inmediato, lo que lo convierte en la mejor opción si la velocidad es parte de lo que le atrae de una freidora de aire.
¿Qué pasa con las tapas de las freidoras de aire para una olla instantánea?
Instant Pot y Ninja ofrecen ollas a presión eléctricas con capacidad para freír al aire , como Instant Pot Duo Crisp y Ninja Foodi . Instant Pot también fabrica una tapa de freidora de aire separada que se adapta a muchos modelos Instant Pot de 6 cuartos. Probamos tanto el Duo Crisp como el Foodi , y encontramos que sus capacidades para freír al aire son en su mayoría aceptables, pero aún no tan buenas como las del Cuisinart TOB-260N1. Sufren los mismos inconvenientes importantes que las freidoras de aire en forma de vaina: las cámaras de cocción tienden a ser bastante pequeñas, lo que produce alimentos menos cocinados y dorados. (Todavía tenemos que probar la tapa de una freidora por sí sola, y actualizaremos esta guía con más información una vez que lo hagamos).
En el momento de escribir este artículo, estos combos de olla a presión/freidora cuestan entre $50 y $70 más baratos que el Cuisinart TOB-260N1, por lo que si está interesado en ahorrar algo de dinero, además de ahorrar espacio con un solo electrodoméstico en lugar de comprar ambos una olla a presión eléctrica y un horno tostador: recomendamos el Duo Crisp sobre el Foodi. (O, si ya posee un Instant Pot, puede probar una tapa de freidora de aire Instant Pot compatible).
Que esperar
Estamos realizando una nueva ronda de pruebas para ampliar nuestra cobertura de freidoras de aire en forma de cápsula. Además de los nuevos modelos, también estamos probando una gama más amplia de tamaños y características especiales como cestas duales y conectividad de aplicaciones inteligentes. Estamos probando freidoras de aire más grandes, como la freidora de aire de doble canasta Instant Vortex Plus y la freidora de aire de doble canasta Ninja Foodi DZ201 , y más modelos de marcas populares, incluida la freidora de aire eléctrica Dash Deluxe , la freidora de aire Ultrean AF01 y la nueva freidora de aire Cosori. Si bien esta vez buscaremos funciones más versátiles y accesibles, nuestros criterios fundamentales para una gran freidora de aire siguen siendo los mismos: una experiencia de usuario intuitiva, cocción uniforme y temperaturas constantes.
La competencia
Freidoras de aire con horno tostador
Instant Brands, fabricante de Instant Pot , recientemente hizo su primera incursión en el mundo de las freidoras con el Instant Vortex Plus Air Fryer Oven. Desafortunadamente, Instant Vortex Plus doró las tostadas de manera desigual y produjo papas fritas duras y deshidratadas en nuestras pruebas. En teoría, la canasta del asador (que gira los alimentos automáticamente mientras la unidad se cocina) es una buena idea, pero en la práctica solo puede contener un par de puñados de papas fritas a la vez, y no puede probar una papa para ver si está lista sin sacar toda la canasta del horno. En nuestras pruebas, el asador funcionó bien y produjo un pollo bien asado, pero debe saber cómo atar un ave para que se cocine de manera uniforme, y luego tuvimos que remojar el asador durante la noche para eliminar la suciedad. El pastel que horneamos estaba demasiado oscuro y se levantó de manera desigual porque el borde de la rejilla del horno inclinó la bandeja. El pastel también salió ondulado en la parte superior, aparentemente por la fuerza del ventilador, que era especialmente ruidoso mientras corría.
El horno tostador con freidora de aire Cuisinart TOA-60 cocinó papas fritas rápidamente sin secarlas, aunque algunas estaban ligeramente oscuras. Pero las alitas de pollo y los palitos de pescado que cocinamos estaban pálidos por todas partes y tenían la parte inferior empapada. La tostada que hicimos en el TOA-60 también se doró de manera desigual.
Al igual que el modelo más grande anterior, la freidora de aire compacta Cuisinart AFR-25 fue buena para cocinar papas fritas rápidamente. Sus palitos de pollo y palitos de pescado, sin embargo, tenían la parte inferior algo empapada. Además, en el interior angosto no cabe un pollo entero.
El asador de la Emeril Lagasse Power AirFryer 360 tuvo problemas para hacer una rotación completa mientras asaba un pollo. Este modelo también tuvo dificultades para regular su temperatura interna, que fluctuó entre 330 °F y 371 °F cuando se configuró en 400 °F. No hace falta decir que la mayoría de los alimentos tardaron más en cocinarse porque la temperatura del horno estaba muy baja.
Tuvimos dificultades para evitar que las papas fritas se derramaran de la canasta poco profunda del horno tostador Black+Decker Crisp 'N Bake Air Fry Toaster al tirarlas, y las papas salieron predominantemente poco cocidas y con las puntas quemadas. Los palitos de pescado y los palitos de pollo estaban pálidos y empapados en el fondo después de hornearlos.
El horno inteligente NuWave Bravo XL Air Fryer tiene una cantidad abrumadora de botones, que son confusos y demasiado complicados. Uno de los mayores problemas con este modelo: las configuraciones preprogramadas, que son notoriamente incorrectas. Por ejemplo, las configuraciones de asado, tostadas y bagel están todas programadas a 310 °F, que es demasiado baja: nos tomó más de 12 minutos obtener cualquier color en la tostada que hicimos. Además, el termómetro de sonda no indica la temperatura interna de la carne, mientras se cocina, en la interfaz digital; suena una sola vez, cuando se alcanza la temperatura establecida.
El horno tostador con freidora de aire Sure-Crisp de Hamilton Beach tenía un ventilador débil que no podía hacer circular el aire a través del horno con la misma eficacia que algunos de los otros modelos que probamos. Su canasta poco profunda hizo que arrojar comida sin derramarla fuera más difícil. Las papas fritas se cocinaron de manera desigual, incluso con el lanzamiento frecuente, y varios de nuestros evaluadores dijeron que la comida sabía a plástico, incluso después de que habíamos quemado los revestimientos industriales destinados a proteger el horno durante el envío y habíamos hecho funcionar el aparato varias veces.
Freidoras de aire en forma de vaina
La Philips Avance Collection Airfryer HD9641/96 fue originalmente la mejor freidora de aire en forma de cápsula que probamos. Ocupaba el espacio más pequeño e hizo el mejor trabajo al cocinar los alimentos de manera uniforme cuando la canasta estaba llena. Sin embargo, Philips lo descontinuó justo antes de lanzar Premium Airfryer HD9741/96.modelo que ahora recomendamos, que se desempeñó de manera similar al Avance HD9641/96 en nuestras pruebas. Pero al igual que el nuevo modelo, el Avance HD9641/96 no podía adaptarse cómodamente a pollos que pesaban más de 3 libras; pájaros más grandes tocarían el elemento calefactor, produciendo oleadas de humo lo suficientemente potentes como para activar una alarma de incendio (como encontramos en nuestras pruebas). Era capaz de hornear solo un pastel de 6 pulgadas, y dado que no permitía controlar la velocidad del ventilador, su ráfaga de aire caliente hizo que nuestro pastel se convirtiera en lo que parecía un muffin gigante. Al igual que el nuevo modelo Premium HD9741/96, el Avance HD9641/96 era casi tan ruidoso como un secador de pelo, mientras que el horno tostador de convección Cuisinart cocina casi en silencio.
La Philips Avance Collection Airfryer XL HD9240/94 es básicamente una versión más grande de la Premium Airfryer HD9741/96. En nuestras pruebas, los dos dispositivos funcionaron de manera similar, pero creemos que el modelo más grande no es práctico para la mayoría de las personas porque ocupa mucho espacio en el mostrador y es muy costoso. Si está buscando una freidora de aire más grande, le recomendamos que obtenga nuestra elección, la Cuisinart TOB-260N1.
La Philips Essential Airfryer HD9252/91 funcionó de manera similar a nuestra elección económica, la Cosori Pro Air Fryer , pero a menudo cuesta mucho más. Los palitos de pescado que preparamos en la Essential HD9252/91 se pegaron en una bola gigante, y la preparación de la comida generalmente tomó más tiempo que en la Premium HD9741/96, nuestra también excelente elección. En general, este modelo parecía funcionar a una temperatura más fría que la establecida, lo que explicaría sus tiempos de cocción más prolongados.
La Black+Decker Purifry Air Fryer HF110SBD fue el mejor modelo económico en forma de cápsula que probamos en 2017, pero en ese momento tenía la capacidad de llenado máximo más pequeña de todas las freidoras que probamos. En la mayoría de los casos, pudimos cocinar con éxito solo una porción de comida a la vez. Por un poco más de dinero, creemos que Cosori Pro Air Fryer es una mejor opción económica.
Probamos tres freidoras de aire Dash: las versiones de 3 y 6 cuartos de galón de la Deluxe Air Fryer y la Tasti-Crisp Air Fryer de 2.6 cuartos . Sin embargo, los tres modelos hicieron un mal trabajo al mantener una temperatura establecida: funcionaron entre 40 y 50 grados por debajo de su configuración en nuestras pruebas. Además, todos produjeron las papas fritas cocinadas de manera más desigual de los modelos que probamos en 2021. El modelo de 6 cuartos era enorme y pensamos que algunas personas tendrían problemas para colocarlo debajo de sus armarios. Si está buscando un modelo menos costoso, le recomendamos el Cosori sobre cualquiera de estos.
Nos gusta la espaciosa canasta cuadrada de la Instant Vortex Air Fryer , que ofrece una gran área de superficie para cocinar los alimentos de manera uniforme. También agradecemos que este modelo te permita silenciar los pitidos, que pueden resultar algo molestos. Desafortunadamente, debe presionar los controles con mucha fuerza para operar la máquina, lo que fue especialmente frustrante en nuestras pruebas, por lo que tuvimos que descartarlo.
La freidora de aire Ninja AF101 tiene una bandeja en lugar de una canasta para evitar que los alimentos se asienten en el aceite. Desafortunadamente, la bandeja se cae cuando voltea la comida en un plato, lo que podría causar quemaduras. Este modelo también funciona bastante caliente, por lo que realmente debe ajustar la temperatura para evitar quemar la comida. Y debido a su cubo redondo, contiene menos comida que nuestros picos.
A diferencia de la mayoría de las freidoras de aire, la freidora de aire digital Gourmia GAF798 de 7 cuartos requiere precalentamiento (probablemente debido a su gran tamaño). Sin embargo, de manera molesta, si desea agregar unos minutos al tiempo de cocción después de que se agote el tiempo establecido inicial, el aparato se activa automáticamente en el modo de precalentamiento nuevamente (aunque la freidora ya esté caliente); es un error de programación extraño que encontramos que es una molestia. Además, en lugar de una cesta, este modelo utiliza una bandeja en el fondo de la cubeta, que en ocasiones se cae al invertir la cubeta. Y los orificios para los dedos para levantar la bandeja son lo suficientemente anchos para permitir que las papas fritas caigan al fondo del balde.
La freidora de aire Oster DuraCeramic , que parece sacada de una película de ciencia ficción, tiene un mecanismo de inclinación y una cavidad de horno giratoria para que no tengas que tirar la comida manualmente. Desafortunadamente, en nuestras pruebas, las papas fritas tardaron casi 50 minutos en cocinarse (en comparación con los 20 minutos de nuestra elección de freidora de aire en forma de cápsula, la Philips Premium HD9741/96) y aun así no estaban tan crujientes como nos gustaría.
Las papas fritas que cocinamos en el GoWISE USA GW22621 resultaron muy quemadas en la parte superior de la olla y poco cocidas en la parte inferior. Además, cuando vuelves a colocar la canasta, la freidora se desliza por el mostrador porque no tiene suficiente peso o agarre para permanecer en su lugar.
En abril de 2022, Best Buy retiró del mercado 770 000 modelos de freidoras de aire Insignia, incluidos los modelos digitales, analógicos y de horno tostador de freidora de aire, lo que representa aproximadamente el 3 por ciento de todas las freidoras de aire vendidas en los EU. en los últimos dos años. No hemos probado ni recomendado ninguna freidora de aire Insignia para esta guía, por lo que el retiro no afecta nuestras elecciones.
Las 3 mejores freidoras de aire de 2022
